Najmniej pracochłonnym sposobem na zrobienie wina domowego jest przygotowanie go z wine-kit’a. Wine-kit to zestaw składający się z koncentratu moszczu, drożdży, pożywki, środków klarujących i stabilizujących.
Wine-kity można podzielić ze względu na:
- rodzaj przygotowywanego wina: gronowe lub owocowe,
- ilość przygotowywanego wina: 6 lub 30 butelek,
- zawartość cukru: z dodatkiem cukru lub bez.
Najprostszy zestaw pozwalający na przygotowanie wina domowego:
- naczynie do fermentacji – może to być ok. 30l pojemnik plastikowy (wiadro z pokrywką) lub szklany balon (gąsior, dymion) do wina
- rurka fermentacyjna
- mieszadło plastikowe
- wężyk igielitowy do rozlewu lub kranik spustowy do fermentatora plastikowego
- szczotka do mycia butelek
- butelki szklane 0,75 l
- korki + korkownica
Dodatkowo możemy zaopatrzyć się w :
- areometr wyskalowany w stopniach Ballinga pozwalający określić zawartość cukru
- cylinder pomiarowy do areometru
- termometr
Etapy warzenia wina z wine-kita:
1. Balon zdezynfekuj pirosiarczynem potasu lub sodu.
2.Do balonu wlej wodę i dodaj cukru wg instrukcji.
3.Po rozpuszczeniu cukru wlej koncentrat moszczu, dodaj drożdże, pożywkę i inne dodatki zalecane przez producenta wine-kit’a.
4.Wszystko dobrze wymieszaj i dopełnij wodą do objętości określonej w instrukcji. Zamknij balon rurką fermentacyjną i przenieś go w miejsce o temperaturze 20-25˚C. Fermentacja powinna trwać około 5-6 dni.
5.Fermentacja jest zakończona jeżeli bąbelki gazu w rurce fermentacyjnej pojawiają się nie częściej niż raz na dwie minuty lub jeżeli winomierz wskazuje 0 Blg.
6.Po fermentacji należy zastosować środki klarujące i stabilizujące wino wg instrukcji przygotowywanego wine-kit’a.
7.Po sklarowaniu wino można dosłodzić i tak przygotowane rozlać do butelek.
